Печатать

МЭР "зарубило" проект СанПина на производство хлеба

МЭР "зарубило" проект СанПина на производство хлеба
55 0 0
Министерство экономического развития РФ выпустило отрицательное заключение ОРВ на проект СанПина, утверждающего требования к организациям по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.
Требования, предъявляемые в проекте акта излишне детализированы, выходят за рамки действия санитарно-эпидемиологических правил и могут повлечь существенную нагрузку на бизнес и необоснованные ограничения предпринимательской деятельности в части расширения ассортимента продукции и модернизации производства, считает Минэкономразвития.

Среди замечаний к документу избыточность требований к очистке контейнеров по сбору мусора и твердых отходов при их заполнении на 2/3 объема;  требование по срокам обработки и дезинфекции резервуаров с водой, которые используются в часы наибольшего потребления или в аварийных ситуациях; недостаточная конкретика требований по содержанию в воздухе вредных веществ.

Проект акта также затрагивает вопросы гигиены труда и принципы распределения должностных обязанностей сотрудников, что не является предметом регулирования акта.

Условия хранения сырья и готовой продукции, проектируемые документом, уже установлены техническими регламентами Таможенного Союза. Поскольку практически все сырье, используемое для производства хлеба, является пищевой продукцией, подлежащей оценке соответствия в форме декларирования (растительное и масложировое сырье) и ветеринарной сертификацией (яйца, молоко), то условия и сроки хранения содержатся в информации, которой должна сопровождаться пищевая продукция. Излишняя детализация несет риски распространения требований на другие виды продукции и может не соответствовать условиям, устанавливаемым изготовителем.

Документ также содержит требования к технологическим операциям по разгрузке муки и конструкциям оборудования, к рецептуре и технологическим операциям. При этом разработчик не учитывает модернизацию и использует требования тридцатилетней давности.

По словам, директора Департамента оценки регулирующего воздействия Минэкономразвития России Вадима Живулина, ключевое замечание к проекту акта в том, что в нем есть масса требований к зданиям и сооружениям, технологическим процессам, работе сотрудников и хранению продукции, которые не могут быть включены в СанПин, поскольку должны содержаться в других НПА.

«Мы считаем, что документ нужно переработать, не только исходя из привычных технологий, но и с учетом современной модернизации производства хлебобулочных изделий»,  - отмечает он.
Мы теперь в телеграмм, присоединяйтесь smnewslive

Сюжеты по теме

вчера
Главный тренер сборной Камеруна выявил только один недостаток КК в России Главный тренер сборной Камеруна выявил только один недостаток КК в России
вчера
Иностранные блогеры, посетившие Кубок Конфедераций в Сочи, остались довольны Иностранные блогеры, посетившие Кубок Конфедераций в Сочи, остались довольны
вчера
433-й День рождения отмечает Архангельск: фоторепортаж 433-й День рождения отмечает Архангельск: фоторепортаж
Все сюжеты по теме

Новости партнеров

Рекомендуем

сегодня
Организаторы теракта в метро в Петербурге координировали свои замыслы через «Telegram» Организаторы теракта в метро в Петербурге координировали свои замыслы через «Telegram»
сегодня
В России намерены стимулировать производство собственной радионавигационной аппаратуры В России намерены стимулировать производство собственной радионавигационной аппаратуры
вчера
Главный тренер сборной Камеруна выявил только один недостаток КК в России Главный тренер сборной Камеруна выявил только один недостаток КК в России
Все рекомендации

Комментарии (0)

Партнеры

Редакция ИА "SM News" публикует наиболее актуальные материалы о работе

SM-News in English